[游记]贵州土菜

原生态民族风味（七）——苗家烤鱼

只有亲自享用过地道的贵州菜后才会领略到中华少数民族饮食文化的精华和魅力所在。贵州省在神秘的云贵高原，特殊的地理气候造就了天然的野生食用植物及繁衍着上百种野生动物和中药材。靠山吃山，使得贵州的饮食文化成为民族饮食奇葩。独特的环境造就独特的饮食文化，一个世居多民族的省份，其饮食文化整合了不同民族的饮食习惯及方法，不仅特色性强，民族性强，而且天然的营养成分及独特的烹制方法是任何一个菜系所不能相比的。

苗家烤鱼烤，鱼含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，至于好处就不必细说大家也知道。这道菜的配料有蒜、香菜、西红柿，当然还有薄荷，从这几种配料我们可以想象苗家烤鱼的味道：有些酸、微辣，香菜的浓郁，西红柿的酸甜，薄荷的清凉，都融合在一起，薄荷的味道可以在吃的时候，忽然从舌头中