[游记]山东老海

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2008年03月24日 14:43来源: 美食导报

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推荐人：程广海

菜式介绍：面鱼汤是山东济宁微山湖一带渔家常吃的早餐或晚餐。旧时，早晚两餐有吃稀饭的习俗，实为节省粮食，面鱼汤便是这一习俗的产物。面鱼汤用鲜鱼煮汤，故又称“鲜鱼汤”。有湖谣唱到：“鲜鱼汤，鲜鱼汤，端起碗来泪汪汪，搁下碗来饿得上……”其做法是用面粉加水拌成面糊，放进锅里，与鱼同煮。清嘉庆年间，巡漕御史韩鼎晋视察漕务，来到微山岛，时值五月，正是小黄鱼肥嫩之时，当地官员大摆宴席