[游记]陕西华县：红白喜事送花馍

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【面花】又称花馍、礼馍、面塑等，说白了就是花样馒头。在我国以吃面食为主的北方，尤其是沿黄河流域的青海、甘肃、宁夏、陕西、山西、河南、山东各省，以及内蒙古、新疆、东北等地农村，都普遍流行着面花，但不同的地方有各自不同的叫法，如陕西华县称“大谷卷”，关中地区喊作“混沌”、“燕燕馍”，甘肃叫作“大月饼”，山东则赋予它“太阳饼”的美名。本期福客网向您展示陕西华县民间特有的送花馍习俗，图片和部分文字由特约记者贺绎提供，特此鸣谢。

在陕西省、华县民间有遇红白事亲戚送花馍的习俗。花馍就是面花，即民间艺术的一种。民间把结婚迎娶，生孩子叫红喜事，把年事已高、年龄较大的老人去世办丧事认为是入土为安，叫白喜事。遇有这两类喜事，关系较亲近的亲戚、朋友在主人家过事时，便要送花馍做为礼品，以示重视和亲近。

关系亲疏不同，送的花馍精细、复杂程度便不同，花馍体现着送礼人与主人的关系亲疏。以前、华县农村妇女基本都会蒸花馍，花馍制作的好坏、是否精细也就成为评价巧媳妇的一个标准。

现在随着农村生活节奏的加快和人们对民间手工艺术的留恋，在华县农村蒸花馍，已衍变为专业致富项目，谁家有需要，花钱在专业户那里订作就可以，有的城里人也将花馍带回城市里，作为礼品送给亲朋好友品尝或作为纪念品观赏（花馍风干后，可长久保存）。

华县位于关中东部，北邻大荔县，南靠渭南市临渭区，以境内有少华山而得名。渭河沿北缘由西向东经华阴县流入黄河，南部以秦岭为源头的六条河经过华县大部分地区流入渭河，成为陕西省的小麦主要产区之一，面食是村民的主食，花馍文化是这里的文化遗产之一。

华县花馍以形式多样、高、大而实用为特征，突出虎文化内涵，分单个花馍和组合花馍两类。

单个花馍的形式多是飞禽走兽、十二属相、花卉、人物故事和象征吉祥的用具。如虎馍、鱼馍、鸡馍、燕子馍、鱼喜莲馍、狮子馍、寿桃、佛手馍、枣馍、石榴馍、曲莲、胡桃馍和钩搭馍等。组合馍则有大谷卷、高馍盘、插花馍和蜗牛山等。华县的组合花馍以大谷卷和高馍盘为代表，在关中地区乃至全国都是绝无仅有的。