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摘要：乡村旅游是指以乡村地区为活动场所，利用乡村独特的自然环境、田园景观、生产经营形态、民俗文化风情、农耕文化、农舍村落等资源，为城市游客提供观光、休闲、体验、健身、娱乐、购物、度假的一种具有综合性、区域性特点的新型旅游经营活动，按其内容可分为乡村观光游、乡村风情游、乡村节庆游、乡村休闲度假游、乡村自然生态游等多种类型。目前，我国乡村旅游大致有五种模式：一是大城市近郊的农家乐；二是高科技农业观光园；三是农业新村；四是古村落的开发；五是农业的绝景和胜景，如桂林的龙胜梯田和云南的元阳梯田等。 乡村旅游是指以乡村地区为活动场所，利用乡村独特的自然环境、田园景观、生产经营形态、民俗文化风情、农耕文化、农舍村落等资源，为城市游客提供观光、休闲、体验、健身、娱乐、购物、度假的一种具有综合性、区域性特点的新型旅游经营活动，按其内容可分为乡村观光游、乡村风情游、乡村节庆游、乡村休闲度假游、乡村自然生态游等多种类型。目前，我国乡村旅游大致有五种模式：一是大城市近郊的农家乐；二是高科技农业观光园；三是农业新村；四是古村落的开发；五是农业的绝景和胜景，如桂林的龙胜梯田和云南的元阳梯田等。
乡村旅游在我国也有其深厚的传统人文渊源与悠久的历史文化背景。中国传统社会一直以农耕文化为主，对自然与人和谐的理想境界一直倍加推崇。乡村旅游开辟了现代社会的桃花源，是人们回归自然最为人性化的一个环境，成为社会历史与现实、人们生活与精神之间互通的桥梁。但作为产业的一部分，我国真正意义上的乡村旅游经营活动始于2O世纪90年代，它是在特殊的政府扶贫政策指导下，以农家乐的模式应运而生的。四川就是我国农家乐的发源地，1994年，四川成都的温江县率先提出了在广大乡村深入开展创建“农家美、农家乐
活动，从精神与物质两个方面来全面提升农村的经济与农民的文化素质。温江作为成都这个大城市辐射的卫星小城镇，在短短的一两年时间里，农家乐便如雨后春笋般地出现，随后风靡全国，并由此衍生出了不少与当地农村经营方式紧密结合的新种类与新方式。现在，农家乐已从当初的一种政府行为演变成为中国乡村一种较为普遍的经济行为，成为中国农民在经历了家庭联产承包责任制和大规模的城镇化进程后的一种自发选择，标志着中国农村经济发展模式的重新定位。农家乐之所以在全国得以普遍推广，不仅因为它代表着广大农民对农村经济与土地重新树立的信心，代表着广大农民对自己身份的重新定位与认可，更代表着农村经济在城市文明化进程的冲击中，如何更好确立“农”的本色，在物质上加强城乡发展的互动性、互补性，在精神上通过改变自身的不足更好地溶入于现代文明社会之中。积极发展农家乐经济，对于四川乡村旅游业的发展起到了非常重要的促进作用：
一、有利于调整产业结构，提高农业附加值，增加农民收入。
传统农业以种养业为主，经济效益低，经营风险大。开展农家乐旅游，使农业从土地本身原始与单一的经营发展到了更广阔的空间，生态农业和休闲旅游的结合，实现了第一产业和第三产业的交叉融合，提高了农业经济效益，推动了农村产业改造和升级。农家乐的创办使农户之间形成了新型的产业分工，一部分农户经营农家乐，一部分农户发展加工业和种养业，为农家乐提供旅游商品，不仅对农村商业、饮食服务业的发展舆有极大的促进作用，而且带动了种植业和加工业的发展，形成了农村供产销、旅工农、科工贸的产业化生产体系，带动整个地区产业结构的调整和优化。同时，农家乐经济是高附加值的经济模式，它较好地解决了传统农村经济中生产过于单一的毛病、农民收入低的问题。农家乐发端地四川温江县万春镇是享誊全国的花卉、盆景、苗木、桩头生产基地，农民将花卉、盆景、苗木等生产基地开辟为农家乐，外部条件成熟，投资又少，花卉、盆景、苗木、桩头在未出售之前，就是农家乐吸引游人的一个亮点与招牌。
四川成都龙泉驿的柏合镇，是著名的“万亩观光果园景区，这里种植水蜜桃、枇杷、梨、葡萄等优质水果近8万亩，具有“四季花不断、八节佳果香
的美誉，相继推出以二河村万亩梨园、工农村万亩枇杷园、宝狮湖一长松寺万亩桃园三大特色水果种植区为载体的农业生态旅游景区，在政府的扶持下，发展了一批以生态餐饮、客家乡村美食为主打特色的农家乐，拉开了农业旅游经济发展的序幕。每年以春观花、夏尝果，让人先饱眼福、后饱口福的旅游收入已经大大超过果品收入。2004年4月1
1日，柏合镇正式通过国家旅游局验收，成为西部地区第一家全国农业旅游示范点。2005年境内遍布农家乐200多家，年接待游客近5O万人次，年旅游收入近1000万元，大大促进了当地经济的发展。
二、促进城乡一体他进程，缩小城乡差别，加强城乡互动。
长期以来，由于受“二元
经济结构和经济发展不平衡性的影响，城市和乡村存在明显差别，城乡之间的文化交流也少。农家乐，一方面使大量城市游客走进乡村林间，呼吸新鲜空气、踏着田间小路，观赏农家美景，享受到回归自然的乐趣，让他们了解了农村，甚至关心农村和投资农村，旅游的开发不仅结旅游地经济发展注入了巨大的生机和活力，更给旅游地带来全新的观念和思想，另一方面农家乐的兴起不仅使农民的收入大幅增加，而且获得了来自城市的信息和新思想、新观念，成为农民了解市场的。窗口”和城市文明融入乡村的桥梁。农家乐旅游还为农村带来全新的服务观念，大大增强了当地居民的文明意识，促进了农村地区的精神文明建设。农家乐的快速发展使政府及社会各界看到了旅游产业开发的潜力，人们办旅游的积极性被调动起来，各地进行的交通、通信、房舍、绿化等基础设施的建设，不仅促进了农家乐旅游业的发展，也大大改善了当地农民的生产生活条件，生活设施公共化、生活服务社会化、生活方式现代化在农家乐已露出端倪。在社会文化交融中，农家乐以城市文明带动农村文明，从文化上提升了农民的现代化思想，加速了中国城乡一体化的文明进程，使乡村更加自然地溶入现代文明的发展进程中。以四川温江为例，农家乐在此发源不久后就有记者在某报刊文批评农家乐卫生差、农民观念落后，这引起了很大反响，促使当地农民积极主动改变传统落后的生活观念与生活方式，他们积极培养良好的卫生习惯，注重整洁得体的外表和举止，农民将这种对城市化现代化的向往变成了身体力行的实践。在很多城市，旅游主管部门对农家旅店的必备条件、服务基本要求和质量标准做了详细规定，使得在文明、健康行为准则方面，农家乐成为了一条城市与农村文化交流的新渠道。
三、扩大农村剩余劳动力就业，构建农村技会保障体系，提高劳动者素质。
大量劳动力剩余一直是困扰农村经济发展的老问题，大批青壮年农民进城打工，一方面增加了城市的负荷，另一方面又使农忙时期出现了农村劳动力缺乏的问题。随着乡村旅游业的发展，使农民务商而不离农，务农而不靠农，离土不离乡，大批农民将致富希望的目光重新投向了农村与土地，同时游客对食、住、行、游、购、娱的需求也相应地带动了由农家乐派生出的种养殖业、个体运输业和农副产品加工业等相关行业的发展，使农村剩余劳动力得到了缓解。旅游业属于劳动密集型产业，发展农家乐需要一整套的服务设施，不仅需要导游、管理人员、服务人员，还需要住宿、饮食、商场、交通、文化等行业，能吸收利用大量劳动力就业。根据乘数效应理论估算，旅游业每创造1个直接就业机会，将产生另外3个间接就业机会，这将在一定程度上解决农村剩余劳动力问题。四川成都锦江区充分利用城市通风口的地缘优势，因地制宜，创造性地打造了花乡农居、幸福梅林、江家菜地、东篱菊园、荷塘月色。五朵金花
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