[游记]台湾游首团领队支招吃喝玩乐大攻略

人民网广州7月4日电 （记者 邓圩
李政）大陆居民翘盼已久的终于在今天正式出发了，美丽宝岛的神秘面纱也即将揭开。究竟台湾有什么好玩的地方，今天邀请到了本次首团的领队，广之旅顶级金牌导游谭明远为大家带来一份详细的“玩转台湾—吃喝玩乐大攻略”。

吃:

台湾饮食堪称世界各国料理齐放异彩的大融炉，从中华料理到西式餐饮，各国餐厅，应有尽有。在台湾，均可看见三步一小吃店，五步一大饭店，饮食相当方便。

中餐方面，餐厅种类囊括大江南北；西餐方面，包括美、法、德、意、日、韩、泰、越、印等，几乎全世界的料理均可在台湾见到其踪影。此外，台湾还有一些独特的餐厅，例如素食、改良式的火锅（例如药膳锅）、地方小吃店等，也是不错的选择。如果想要小酌一番，台湾有不少具备特色的酒吧或啤酒屋，可以让您开怀畅饮。

来台湾一定要吃当地的小吃，台湾小吃不但与民众的生活息息相关，更能呈现出台湾一般市民的生活与文化，因此，若想认识台湾本土特色，走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法。“就地取材”是各式小吃的特色，由于台湾四处环海，渔获丰富，因此海鲜经常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海产粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，鲜美的滋味，往往让人吃得大呼过瘾！

担仔面

从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜，淋上熬煮多时的卤汁和肉燥，一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。

蚵仔煎

这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。

润饼卷

润饼卷的馅料相当丰富，包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味，是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。

棺材板

台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。

虾仁肉羹

台湾四面环海的地理位置，有着丰厚的渔获海产，因此利用各种鲜味制作成小吃，也成为民众饮食文化的一部份；虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时，一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。

蚵仔面线

小小一碗看似貌览不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。

凤梨酥

菠萝在台湾不只是丰富的水果来源，加工制造成菠萝罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥，以菠萝的香甜口感搭配香酥外皮，让人吃在嘴里甜在心里。

贡糖

以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛上风大、土壤干沃，生产的花生粒小扎实，口味香浓。在与麦芽糖混合制作后，就成为香酥的可口甜点。

阿里山竹筒饭

遍地竹林的阿里山区,竹简饭为其特色小吃,尤其广为当地邹姓族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米,再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤,一会即可闻到浓浓的竹香,待烤熟后即拨开竹筒,长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜,桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来,香味可口。

喝:

台湾兼容并包，创造了很多独具岛屿特色的饮品。

珍珠奶茶

珍珠奶茶，又有人称其为“波霸奶茶”，起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软 Q
的粉圆，再予以混合调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就受到台湾民众的热烈欢迎，并且名气远播海外，许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。

剉冰

一般所谓的剉冰，多指以刨冰机剉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。不过，相当懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑且又富有创意。

绍兴酒、高梁酒

位于南投埔里西方的爱兰台地，水质清澈甘甜，堪称是“酿酒第一名泉”，其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒，酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干燥、无污染的金门，极适合高梁生长，加上水质极佳，所生产的高粱酒风味独特、清香纯正，是与XO并驾齐驱的酒中极品。

茶叶

台湾素有“茶叶王国”之美称，地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流，可以作为选购时的参考。

在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可以买到各式各样的茶具。如果想要有更多元化的选择，感受陶艺文化，不妨到有「台湾景德镇」之称的台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现，店家展售的茶具包罗万象，是买茶具及观光的好去处。