[游记]索眼看富阳之一

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2008-03-15 | [鸿茂言天下]索眼看富阳之一

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[鸿茂言天下]——索眼看富阳之一

富阳风情地理篇

富阳概况：富阳历史悠久、积淀深厚，山清水秀、风光旖旎，经济发达、人民富裕，充满了财富，充满了阳光，充满了朝气。富阳市位于浙江省北部，东接杭州市萧山区，南连诸暨市、西邻桐庐县，北与临安市、余杭区、西湖区毗邻。地理座标为：119°25’—120°19.5’，北纬29°44’45"—30°11’58.5"；市境东西长68.67公里，南北宽50.37公里，总面积1831.22平方公里，平原约占17，水面5.4，山丘75.9，故有“八山、半水、分半田”之称。

地方特产

富阳山清水秀，土特产非常丰富。农副产品味美、营养丰富，且多为绿色健康食品；手工艺品制作精良，在保持原有特色的基础上不断推陈出新，传统与时尚兼济。还有部分产品已闻名遐迩，博得了海内外游客的青睐。主要特产有：东坞山豆腐皮、竹制工艺品、富阳土纸、安顶云雾茶、洞桥香榧、富阳书画纸（俗称富阳宣纸）、龙羊白果（银杏）、富阳绿芦笋、三山板栗、峡岭湖笔、古籍线装书、竹制工艺品、半山桃子、富阳冬笋，此外，富阳还有鹳山龙井、天龙葡萄、蘑菇等名优土特产。

美食天地

富阳的饮食文化历史悠久，菜系属浙菜系，选料时鲜，制作精细，讲究色、香、味、型俱全。许多传统名菜还伴有丰富的人文典故和动人的神话传说，如孙权面筋、客栈神仙鸡等。还有名菜沿用官府秘方，或加以改良，选料、制作精细，味美又富营养价值；富阳农家土菜也是一大特色，看似平常无奇，却味美无比，而且还是正宗的绿色食品。
干炸响铃(青菜豆腐皮)是正宗杭帮菜里位居前列的名菜。特点是外形美观、薄如蝉翼，香脆可口，味道鲜美。
龙羊豆腐干是富阳龙羊地区的特产，有别于传统的豆腐制作方法，采用龙羊当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作，风味独特，味道鲜美，入口爽滑，清香扑鼻，是真正的绿色食品。
官府浓汁菜源自于明代宫庭秘方调配，曾流落于民间，后经饮食鼻祖袁枚重新挖掘，重现民间富裕人家；龙山饭店“鼎鲜坊”的“官府浓汁菜”以富阳农家的雄性本鸡本鸭加十八种名贵中药材沸煮、然后用特殊工艺去沫而成清汤，再与高山猪肘子经大火炮制而成的浓汤勾兑而成。口味鲜香绝伦，回味无穷。
五更料牛腩是曾流传于富阳民间富裕人家的一道小菜，原料采自于富阳乡间的一种乌毛牛，这种牛牛腩部位的肉质尤其精干坚挺。先用原牛牛肉炖制的汤水浸泡一天，捞出后再加入到混合了各种酱料和香料的特制调味汁水中，以“鼎鲜坊”专用紫砂小锅焖煮，期间需不停地更换香料品种共五次以透切入味。酥烂的五更料牛腩汤料浓香扑鼻，肉质软嫩滑爽，滋味无比鲜美。
龙门炖牛肉取地道龙门土牛肉1000克,手制腌菜适量,炖制而成。此道菜为正宗土制菜,味香,肉酥,入口即化。
客栈麦荷客栈特色点心,以麦粉为原料,灶锅现糊;配以客栈特制咸菜裹食。
富春江鲥鱼“鲥鱼”属“富春江鲥鱼”最为名贵。它鱼体丰肥，肉质细嫩，脂厚味美，历来被尊为鱼中上品。清朝康熙年间，被列为“满汉全席”的主菜。鲥鱼最好的烹调方法是清蒸，蒸好后，再用酱油蘸食，实为“鱼中之王”。郭沫若曾赞誉“鲥鱼时已过，齿颊有余香”。