[游记]广东省惠州市巽寮湾、双月湾海滩零距离接触自驾攻略

惠州美食享誉全国。东江菜以惠州菜为代表，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”，具有下油重，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。但东江菜主料突出，喜用三乌，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用。这与东江人以往的生活水平与风俗习惯有着极大的关联。惠州人勤劳耕作，劳动强度较大，平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。再者，客家人有勤俭的习惯，菜咸即节俭又可增加体内的盐份，加之东江惠州一带产品，所以，即经济又实惠。
1、特色菜谱：
A、时令海鲜：惠东是一个濒海县城，出产新鲜美味的各式海鲜产品。到惠东一定要品尝丰盛的海鲜大餐。其中的椒盐赖尿虾、姜葱炒花蟹、清蒸各式海鱼等都是滋味鲜美，回味悠长的独特菜品。
B、东江盐?鸡。鸡有多种多样的烹饪方法，而盐?鸡可以说是最富有特色的一种。东江盐?鸡是 东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是皮脆、肉滑、骨香、味浓。
C、东江酿豆腐。源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。
D、梅菜扣肉。梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名。这道菜的特点是肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。