[游记]靖江，我的家乡

靖江古称马驮沙，又名骥沙、骥江、骥渚、马洲、牧城、阴沙。三国·吴赤乌元年(238年)前成陆，赤乌二年(239年)为吴主孙权牧马大沙，属吴国毗陵典农校尉(二级政区)延陵县暨阳乡。

晋太康二年(281年)，属毗陵郡暨阳县(今江阴市)。从南北朝至明初，马驮沙一地两附，南部牧马小沙隶江阴，北部牧马大沙先隶海陵，后隶泰兴。明洪武二年(1369年)全隶江阴；成化七年(1471年)，都御史滕昭巡按南畿，谓马驮沙“地越大江，供赋税，服徭役，凡有事于邑者，多冒风涛，以奉期约为非便，而民数视昔有加”，且“其地属金陵下流，又抗江海门户，捍全吴屹然重镇”，而以“江海多警，扼其要冲；出产类江南，田赋税亩之入重于扬州”等因素，故奏分江阴之马驮沙。是年十一月，滕公奏本获准，为祈盼马驮沙从此河清海晏，安宁太平，成化帝同意设县，赐名靖江。

靖江地理位置图

靖江新城区规划设计图

江阴长江大桥这座大桥连接了江阴和靖江两个城市,是全国重要的交通纽带

充满活力的黄金海岸

百里江堤 保卫一方平安

靖江,一个长江边上并没有多少名气的苏北小城市，在母亲河的抚育下也是个鱼米之乡。靖江，这个在外乡人并不熟悉的城市，可能会被他们混淆成镇江（大学4年没少遇到这种情况），既不是什么旅游城市，也不是什么经济城市。在我在外读书四年里面基本上没有太大的变化。然而我不得不说的是靖江别人并不怎么知晓的三大特色：靖江猪肉脯，蟹黄汤包，靖江讲经。

猪肉脯

猪肉脯是靖江的一大特产，是靖江人馈赠亲友的珍贵礼品。猪肉脯生产过程比较复杂而严

格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

靖江蟹黄汤包创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了。蟹黄汤包的独特个性，一是在于制作绝，二则因为吃法奇。

靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序有十几道之多。首先是取猪蹄膀的厚皮，切细，用文火煨一夜，等猪皮完全溶入汤中，再冷却成透明果冻一样的胶状物。选用鲜活的螃蟹，取其蟹黄，和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内搅拌均匀，制成馅心。汤包的皮要揉捏得湿燥软硬恰到好处，擀得极薄极圆，厚薄非常均匀，再把馅包进去，装笼蒸熟之后即可食用。