[游记]憨憨的酒泉，滑溜溜的搓鱼子

酒泉距离嘉峪关市22公里，是一座古老的小镇。东进的“T”字头列车呼啸而过，对其视而不见。好在公路交通四通八达，93年的时候，2元钱的车票，从嘉峪关半个小时坐中巴车就可以到达酒泉。当时我们一行四人到达酒泉，已经是傍晚了。刚刚入秋，略显凉意。找好住处，四个人大脑皮层的第一反应初期的同步——就是要吃！走到大街上，行人很多。三三两两的姑娘、小伙嬉闹说笑，老人们含饴弄孙，怡然自乐。街道方方正正，中规中距，甘肃的干燥风沙气候和自然地理影响，姑娘们的脸蛋格外红，十几年前，穿着打扮还没有现在这样个性，我记忆最深刻的就是在嘉峪关大桥上，一个年轻的姑娘带着纱巾，蹬着一辆28的自行车，脚上是一双墨绿金丝绒面的布鞋，一双大红色的丝袜，逆风前行，大声哼唱着周华建的“花心”，当时我就被甘肃的纯朴震撼了。然而，酒泉，那更是憨憨的一座城。这个古镇的象征是一座修葺于明代的钟楼，古朴威严，在钟楼的右侧是一个市场，农副产品，鸡鸭蛋禽，当然最吸引我们眼球的还是小吃市场。

伙伴们找住宿地的时候，我就偷闲问了招待所的那个小姑娘服务员，她告诉我们就酒泉的特色小吃有：糊锅、酿皮、搓鱼子、臊子面、拨疙瘩、凉粉等。西北饮食以面食为主，大致都能通过名字想象出食品的内容。我呢是最爱吃鱼的，怎么都没想出这个搓鱼子是如何把“鱼”搓出来呢？东瞅瞅西瞄瞄，搞不清出哪个是搓鱼子。“搓鱼子，搓鱼子，进来吃喽！”咦，一个健壮的大嫂在招呼呢，赶紧赶紧，四人就围着矮矮的方桌坐在了矮凳上，“你们吃汤的还是干的？”嗯？还有“干鱼”和“湿鱼”之分?一合计，两碗干的两碗湿的，这样就都可以分享了。大嫂得令后，就开始做“鱼”了，我眼睛都没眨地观看了整个过程：一团面，就像我们制做拉条子一样，先搓成长条，然后，左手拉住长条，右手在面的前段，规则输送细细搓，一搓一个小节，两头尖尖，中间圆，一直搓，就搓成了一条条的小鱼。鱼搓好了，接着就是下锅沸水煮，点水三次，笊篱捞出，在一边的清水盆内过水。要吃干鱼的就是炒搓鱼子，红辣子、葱、姜、蒜，或者时令青蔬，大伙爆炒，起锅盛在粗花陶瓷大碗中，红绿相间，还可以根据自己口味，浇上醋，油泼辣子，或者还可以就生蒜瓣吃，湿鱼呢，就是用这些材料炒制好，浇执即可。我用筷子捞起一条鱼，入口。嗯，酸辣滑溜，没有来得及细嚼，这条鱼就划入了我的肚子。