[游记]梅州印象(一)

梅州印象（一）

2007-05-08 11:13:07

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梅州乡下家家户户都有对联，多为藏头式。横联就是屋名。若非藏头，则以下面八字多见——

花县家声，荣阳世泽

初不明白，为什么家家都自称花县，后来渐渐发觉其中含意。

梅县果然是个花县。家家户户都从墙头房檐堆出一丛丛的红花。艳红，梅红，紫红，橙红，要多亮眼有多亮眼。好像知道自有满世界的油绿可以衬托出自己的与众不同。墙外花下不时有落英缤纷，却并没有半点伤春惜春的低落，因为那跌落枝头的花朵也是一样的姹紫嫣红，好像只是因为贪玩才嘻笑着跳在风中。

花县乡间民风质朴。房舍陈旧，物什老气，生活简单，但村民却自有一种气质。言语间隐隐透着自足，对自己生活的这片土地有种特别的骄傲。虽不会另看外来人，却也不会有半点自卑。或许一方面生活的安闲，另一方面侨乡的自豪，使他们相信自己，更爱家乡。

巴巴儿的来看客家围龙屋，其实并不知围龙屋的意思，以为看到的那一圈就是了。回程的火车上遇到一家广州客家人才知道“龙”就是那外面的一圈，而我错过的双龙围屋就是传说中有两圈围在外面的那种。而且保存很完整。一大遗憾。至于申报文化遗产并收外地人5块钱门票的南华又庐，并不是严格意义上的客家围龙屋。而是二十世纪改良后的房屋。保留了“九井十厅”的正堂特色，而将本应围在外面的那一圈房间变成八间两排分列在正房两旁。仍有“围”的意味，但已经失却了客家独创的房屋外型。门口原应有的半月形池塘也变成了大片的麦田。庐内正厅墙上挂着一幅当年潘家少爷小姐在有铁栅栏围起的门口摆着pose留下的一幕。看着少爷们身上的西装衬衣领带皮鞋，还有时髦流行的油背头，我想他们当年或许是已经不屑于住在那种老土的旧式围龙屋里吧，在他们的眼里，这种仿西式的二层小楼才是流行，才是时尚。而一百年后，几百年后，我想，我们更希望看到的，是像福建客家人那种最最原汁原味的N龙围屋吧。

梅州下辖一县区，一县就是梅县。其实梅州现在的市区就是老梅县城，十年前为了设市，才将梅县政府西移。而在老梅县旧址上建设现代化城市梅州市。所以梅州要远远好过梅县，很多旧式建筑和老城名店。而我们这次也将重点放在了老城旧巷，名店名吃上。

第一天晚上的重点是牛杂和鸡脚鸭掌。打的到金山小学旁边的金山牛杂。很小的一家店。招牌倒是金晃晃的浮雕正楷。有名店的架势。正屋全是红乎乎的各式牛杂。牛肚牛肠牛肺，牛皮牛筋，多如牛毛～～空气中飘着一股腥乎乎的味道。我对杂一类的一向不感兴趣，除了鸡肝猪肝几乎不吃别的内脏，看到这副阵势更是倒了一半的胃口。不过老潘强力推荐，总有其独特的有人之处吧。进到内屋，一共三张桌子，一张两人方桌，一张四人方桌，还有一张圆桌。坐定先上每人一碟蘸料，一格蒜蓉糖醋水，一格蒜蓉辣椒水。梅县人非常喜欢这种蒜蓉的味道，不管是糖醋水还是辣椒水。几乎家家小食店都有免费供应。第一天晚上刷了牙我还可以闻到老q嘴里的蒜味，不过第二天就已经闻不出来了，适应的好快-