[游记]朝鲜移民与盘锦大米

朝鲜移民与盘锦大米

《清史稿》（志三十 .地理二）中关于奉天省锦州府盘山地方晚清时期建制前后的自然情况是这样介绍的：“盘山，冲，疲，难。府东一百七十里。明，广宁盘山驿。光绪三十二年，分广宁县地及盘蛇驿牧厂地置，隶府。南濒海。分辽水自辽中冷家口西南入，迳南入海。西南：沙河、东沙河、西沙河皆南入海。”这里系辽河冲积、退海而成的平原盐碱沼泽荒地，是东北著名的“南大荒”。

大约100多年前，智慧勤劳的朝鲜族同胞最初在今大辽河岸边开发水田开发种植水稻，开创了盘锦地区水田垦殖业先河。1894年朝鲜东学党农民起义和中日甲午战争迫使朝鲜国内大批农民逃难，世代以稻米为食的朝鲜难民所选择落脚地就是能种植水稻适宜水稻生长的盐碱土地，这个地方就是今天辽河口地区的盘锦。

甲午战争后，朝鲜就开始有人流入本境。1895年朝鲜平安南、北两道难民移居盘锦，他们购买小荒地或做佃农、雇农。有资料查证较早在盘锦经营水田的是朝鲜人金利法、金京浩兄弟二人。1896年后，少量朝鲜人来到盘锦沼泽最北部的甜水地区，安居开垦土地，将那里定名为鲜丰、创业屯。1913年朝鲜平安北道地主金元禹从中国地主手里租得田庄台地区2000亩地，招雇佃农，利用辽河潮水位差引水，投入资金着手水田开发，但由于后来遭到洪水而失败，返回朝鲜。当地的中国人不知道水田耕作方法，根据朝鲜人的实验，才知道经营水田有利。朝鲜佃农因而深引欢迎，来自朝鲜的移民可以比较容易地大量租到可耕地的缘故，移民逐年增加。1917年前后人口800人， 1920年朝鲜北部发生灾害，又有部分朝鲜农民流入我国，在辽河平原进行小量水田试作。1921年崔太坤、白乙烨、赵尚闰三户来盘，在平安租地主刘子厚地试植水稻大成，受其直接影响，次年又48户249人到当地种植水稻。亩产300斤以上，从这以后，盘锦开始了种植水稻。

“九.一八”事变，东北沦陷。在日本侵略者组织下，朝人从自由流入开始到有计划的组织移民并逐渐形成村落。将朝鲜农民移入盘锦，成立“大同农场”， “新义农场”“南满农场”。平安农场， "营口安全农村"， "三养社天一农场”大丰农场，武桑农场。这些被迫无奈背井离乡的贫民人民，成为战乱的牺牲品，成为日本掠夺中国资源的工具。朝鲜部落模式为后来日本开拓团进入盘锦提供了经验。

祖国光复后，为生存移居盘锦朝鲜农民，加入中国籍，扎根第二故乡，繁衍生息。100年来，盘山由厅变县，又设立了盘锦市。当今在盘锦市辽河、大辽河岸边的荣兴、平安、坝墙子、吴家、陆家、陈家和沼泽沿边的甜水、东郭、石新等乡镇分散居住着1.2万朝鲜族同胞，他们在自己的家园勤劳地耕种着3万多亩水田。作为中华民族大家庭的成员，他们幸福快乐地生活着。盘锦大米是朝鲜族同胞的主食，朝鲜族的文化也就与大米有了不解之缘。盘锦大米在朝鲜族同胞的手中是制作美食的原料。在盘锦著名的“木兰香”、“金刚山”、“千里马”、“高丽王朝”、“鲜族部落”等朝鲜风味酒店，主食招牌就是朝鲜饭和平常朝鲜族村屯在盛大传统节日才有的“朝鲜白米打糕”等，既好吃又特别。朝鲜饭是在大碗中，放好新出锅的大米干饭，配上炒制时令鲜蔬、火腿、特制鸡蛋盒，吃时大搅拌，鲜香无比。“朝鲜白米打糕”制作精良：首先选当年新盘锦大米，用清水泡4天3夜，这米越泡越黏，然后上屉大火清蒸，米粒全部粘在一起，放入木桶，两人轮流用树墩特制成的捣锤轧饭，最后米粒变成米饼，用模具成型。打糕柔软、拈滑、清凉，可口。如果在撒上豆面、芝麻或包上紫菜，这道点心就是不可多得的米中珍品了！