[游记]荣昌人

2007-03-16 11:59:25

羊肉汤

提起荣昌羊肉汤那可是荣昌人的骄傲用它作早餐招待亲朋好友可算作最为高档的标准和礼节了

羊肉汤最早起源于盘龙据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变羊肉汤已今非昔比其汤汁乳白咸鲜味正香味浓郁肉质细嫩无腥臊味及药料味是冬令时节滋补的佳品。但现如今在荣昌各大。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。

铺盖面

提起铺盖面你肯定不会陌生因为在重庆市区及各区县有不少荣昌人以此为生并使它声名远播如您想吃原汁原味的铺盖面最好还是在荣昌本土。

铺盖面的制作看似简单店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮这也是考验店主熟练程度的一招不熟练的会将面皮扯得千疮百孔抛入沸水中一两分钟后捞起。一碗面通常有四五块碗底铺的是碗豆汤是骨头汤再舀几匙杂酱馅撒几颗葱花。尝一口面滑爽细腻咬来有劲道喝一口汤鲜美无比三下二下一碗就没了怎么样再来一碗。