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字号： 大大 中中 小小 海南万宁最好吃的东西．． 民以食为天 有好吃的不敢独享 有想品尝的我可以带路
后安米粉
海南的名小吃，海南粉算一种。海南粉中文昌的抱罗粉、陵水的酸粉都很有地方特色，但万宁的后安米粉却让我百吃不腻。虽然现如今在海南各地都有万宁人开的小饭店，也都打着”后安粉＂的招牌，但做出来的＂后安粉＂味道总感觉不地道．如果真想吃到正宗的后安米粉，就需要到后安走一趟。
后安是万宁的一个小镇，位于万宁市东北角．从万宁新车站坐车，二十几分钟的车程．是黄泥铺成的乡镇公路，路况不太好．不过目前正在修路，路修好后，从万宁去后安应该很方便。
后安镇几乎所有的小吃店都卖后安米粉，后安米粉也成了后安人的主打早餐。后安镇外来人口少，每家小吃店均有相对固定的顾客群，其米粉的供应量也是相对固定的，一般过了上午十点，各家小吃店大都无米粉可卖，想吃后安粉也就较难了。因此要吃正宗的后安米粉，即使到了后安,也还需赶早。
外家在后安,因此有机会品尝了多家后安粉。
后安米粉讲究的是“粉嫩、汤鲜、料香、味美”。正宗后安粉的做法是：取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮，切成粉条状放入碗中备用；另取当地特产鸡熬成的上汤，烧滚后加入新鲜的切成薄片的瘦猪肉、猪心、猪腰子等，将肉烫成八九分熟后加入土鸡蛋搅成的蛋糊，做成了鲜美的肉蛋汤；然后将肉蛋汤连肉蛋带汤淋入装有米粉的碗中，洒上葱花和事先榨好的黄澄澄香脆可口的虾仁、鱿鱼等，一碗地道的后安米粉就做成了。如果你不想减肥，还可以让店家给你添上几节炖得恰到火候的猪大肠，包你吃得满嘴流油；若你肚皮还装得下，只须对店家吩咐一声音“加汤”，一大勺带得肉片和蛋花的鲜汤又到了你的碗里，美得你乐不思蜀。
吃完了后安粉，你应该到后安老镇走一趟，老镇街巷很窄,弯弯曲曲,长条黑石板铺成的路面,在岁月的冲刷下油光可鉴,高高低低间演绎着历史的轮回。这里民风淳朴，瞧：那卖烟卷和槟榔的老者，踩着斜阳倚依的石板，贴紧斑白两鬓的风霜，钻进静谧孤寂的黄昏里寻觅，像紧握禅杖的老僧，脱下遁世的袈裟，从古道中抖擞而来，峥嵘岁月中透出又一种古拙的美。
这就是后安，一个挺有品味的海南小镇。
万宁燕窝
燕窝是金丝燕在滨海岩石间筑成的栖身巢，这种巢是金丝燕经过胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔藓等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起胶结而成。在海南省万宁县东南有一个只有一平方公里的小岛“独洲岛”，每到春季，便有许多金丝燕来岛上做窝、产卵、孵蛋。
万宁燕窝之所以名贵，一则是它有良好的滋补作用——燕窝含有丰富的蛋白质、糖、无机盐及其他营养物质，中医认为，燕窝有“润燥泽枯，生津益血，补肺养阴”的功效，对病后虚弱大有补益。二则是取之不易——万宁燕窝大多筑在陡峭的岩洞里，有些岩洞深入水中，要采集燕窝必须从水中潜入岩洞里，再攀援岩洞去寻找掏取，实为不易。
燕窝因采摘时间、地区不同，等级类别很多。一般可分为“血燕”、“官燕”和“毛燕” 三种，其中以“官燕”最佳，它是金丝燕每年筑造的第一所巢，不仅色泽乳白光洁，个大壁厚，而且很少有燕毛杂质。在封建时代，这种燕窝被精选出来，作为向帝王进献的“贡品”，所以又名“官燕”。“血燕”次之。“毛燕”品质最差。
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