[游记]武威

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2006.11.611:04作者：air8281 | 评论：0 | 阅读：0

天马的故乡------武威

武威古称凉州，公元前221年，汉武帝派霍去病在河西走廊大败匈奴，为彰显其武功军威，便将此地命名为武威。武威市地处甘肃省河西走廊东端，是甘肃省的省辖市。是“中国旅游标志之都”、“中国葡萄酒的故乡”、“西藏归属祖国的历史见证地”和“世界白牦牛唯一产地”，素有“银武威”之称。举世闻名的艺术珍宝铜奔马就是在这里出土的。

武威雷台汉墓——马踏飞燕的出土地。雷台汉墓是武威一处东汉晚期的大型砖石墓葬，因出土了文物珍宝——中国旅游标志铜奔马而著名，现为武威重要的旅游景点之一。汉墓原址雷台本是古代祭祀雷神的地方，位于武威市北关中路雷台公园内，因在一土台上建有雷祖观而得名。公园内现存一处高8.5米，南北长106米，东西宽60米的长方形夯筑台，相传为前凉王张骏筑，明代在台上有明天顺年间重修的雷祖观。1983年雷台被公布为甘肃省重点文物保护单位。2001年6月25日雷台汉墓被国务院公布为全国第五批重点文物保护单位。
台上有明清时期的古建筑群雷祖殿、三星斗姆殿等10座，其建筑雄伟、规模宏大。周围古树参天，湖波荡漾，是闻名遐迩的旅游观光胜地。
1969年9月在台下东南角发现了一座东汉晚期大型砖室墓，出土了金、银、铜、铁、玉、骨、漆、石、陶等珍贵文物共231件，古钱币近3万枚，被史学界称为一座丰富的"地下博物馆"。在出土文物中最突出的是铸造精致的 99件铜车马仪仗俑，艺术价值最高的是一匹铜奔马，被著名考古学家郭沫若定为"马踏飞燕"。"马踏飞燕"是一件举世无双，技艺水平极高的文物精品，它不仅是中华民族的文化珍品，而且是世界人民的艺术瑰宝，它具有非凡的艺术魅力。出土后，曾多次作为中国优秀考古文化代表，遨游全球，引起了极大的轰动和高度赞誉，雷台也因出土铜奔马而闻名于世。

武威历史悠久，源远流长，是古丝绸之路上的重镇。早在5000多年前这里就有人类活动。公元前121年，汉武帝派骠骑大将军霍去病远征河西，击败匈奴为彰其武功军威而得名。自汉武帝开辟河西四郡，历代王朝曾在这里设郡置府，前凉、后凉、南凉、北凉国和隋末的大凉政权先后在此建都，成为长安以西的最大都会，中西交通的咽喉，丝绸之路的重镇，民族融合的熔炉。悠久的历史孕育了灿烂绚丽的五凉文化、西夏文化、佛教文化和民族民间地域文化，名胜迹众多，文化遗存丰富，是中国的文物大市。现已普查清楚的文物保护单位543处,其中全国重点文物保护单位5处,省级文物保护单位58处，国家AAAA级旅游景点2处，馆藏文物4.7万多件，其中国宝级文物3件，一级文物177件，二级文物346件，三级文758件，突出的特色是“一马”（铜奔马）、“一碑”（西夏碑）、“一寺”（白塔寺）、“一窟”（天梯山石窟）、‘一塔“（罗什寺塔）、”一庙“（文庙）。铅奔马是中国旅游标志，被誉为“古典艺术品的最高峰”。2002年将则名总书记把铜奔马的复制品做为国礼送给美国总统布什。西夏碑是独一无二的稀世珍宝，是我国研究西夏历史少有的实物资料；白塔寺是元代阔端太子与西藏佛教领袖萨班举行“凉州会盟”之地，是西藏正式纳入中国版图的历史见证；天梯山石窟被称为中国“石窟之袓”，是我国早期石窟艺术的杰出代表；罗什寺塔是三藏法师鸠摩罗什讲经说法之地，鸠摩罗什被称为我国古代四大佛经翻译家之首，被誉为译经泰斗；文庙是全国三大孔庙之一，其规模“壮伟宏耀”，为“陇右学宫之冠”。同是还有国家级自然保护区1处，省级自然保护区3处，雪高原、绿洲风光和大漠戈壁等自然景观与历史文化交相辉映，具有较高的文化旅游价值。

武威历史悠久，源远流长，是古丝绸之路上的重镇。早在5000多年前这里就有人类活动。公元前121年，汉武帝派骠骑大将军霍去病远征河西，击败匈奴为彰其武功军威而得名。自汉武帝开辟河西四郡，历代王朝曾在这里设郡置府，前凉、后凉、南凉、北凉国和隋末的大凉政权先后在此建都，成为长安以西的最大都会，中西交通的咽喉，丝绸之路的重镇，民族融合的熔炉。悠久的历史孕育了灿烂绚丽的五凉文化、西夏文化、佛教文化和民族民间地域文化，名胜迹众多，文化遗存丰富，是中国的文物大市。现已普查清楚的文物保护单位543处,其中全国重点文物保护单位5处,省级文物保护单位58处，国家AAAA级旅游景点2处，馆藏文物4.7万多件，其中国宝级文物3件，一级文物177件，二级文物346件，三级文758件，突出的特色是“一马”（铜奔马）、“一碑”（西夏碑）、“一寺”（白塔寺）、“一窟”（天梯山石窟）、‘一塔“（罗什寺塔）、”一庙“（文庙）。铅奔马是中国旅游标志，被誉为“古典艺术品的最高峰”。2002年将则名总书记把铜奔马的复制品做为国礼送给美国总统布什。西夏碑是独一无二的稀世珍宝，是我国研究西夏历史少有的实物资料；白塔寺是元代阔端太子与西藏佛教领袖萨班举行“凉州会盟”之地，是西藏正式纳入中国版图的历史见证；天梯山石窟被称为中国“石窟之袓”，是我国早期石窟艺术的杰出代表；罗什寺塔是三藏法师鸠摩罗什讲经说法之地，鸠摩罗什被称为我国古代四大佛经翻译家之首，被誉为译经泰斗；文庙是全国三大孔庙之一，其规模“壮伟宏耀”，为“陇右学宫之冠”。同是还有国家级自然保护区1处，省级自然保护区3处，雪高原、绿洲风光和大漠戈壁等自然景观与历史文化交相辉映，具有较高的文化旅游价值。

武威特色小吃

凉州三套车
即一盘腊肉，一碗行面，再配一杯素有凉州“土咖啡”美称的茯茶。既经济又实惠。
山药米拌汤
山药米拌汤系用凉州小米与洋芋(凉州多称洋芋作“山药”)做成。制作时，选凉州小米淘洗干净，下人砂锅，用旺火煮至八成熟，把切成方块的洋芋投入，并撒少许面粉，用木勺使劲搅匀，调盐。烧些许清油，炝入葱花，再加切碎的酸白菜即成。当地有“要吃凉州饭，山药米拌汤”之说。　
米汤油馓
这是极大众化的早点小吃．米汤油馓用糜子碾的黄米煮成。煮时用的锅是陶土烧制的大砂锅，砂锅散火匀，煮出粥绵细，粘稠，不泛青，粥里搁扁豆，掺少量蓬灰水，泡点葱花，香味独一家。舀米汤的勺也很特别，自然古拙。无出其右，使得油亮透红，还不知舀过多少碗米汤呢。
炸油馓子
是先把面剂搓成筷子粗圆条，盘绕成七八圈，然后绷在长筷子上下油锅，炸到黄脆便可出锅。舀一碗香喷喷的黄米汤，把馓撤子撅成小段泡进去，就是“米汤油馓”了。
特色凉面
面粉和成团后拉成丝，煮熟并在凉水中冷却后，用熟植物油拌过，浇上用凉干的白菜做的醋肉汁（或荤或素），若再加上凉州驴肉，堪称凉州一绝。
中秋大月饼
俗话说:“八月十五端出来”，这端出的就是大月饼。凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”下雨天，小孩子常叫：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轮子大，小伙子吃上把房跳塌。”大的月饼，足有十来八公斤，像小汽车轮子似的。过了八月十五日，女婿携妻带子去丈母娘家，大多左面提的大月饼，右面提的凉州酒。
浆水面
在百味小吃中，浆水面可称一绝。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。做浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，其关键在于浆冰沤制的好坏。所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加入少量旧水作“引子”，密闭罐口，经乳酸菌的作用，一周左右菜和水即有浓酸味，并带有清淡的特殊香气，这时便可取用。做浆水面时，先将沤制好的浆水舀一部分人锅，并根据其酸味的浓度和食者的要求，酌情加入清水兑合，烧之使沸，再加入葱花、香菜、食盐、辣椒等调味品，待凉即成。煮熟的面条，调人清凉的浆水，吃一碗顿觉清凉透心，别有风味。还有不少人别出心裁，把浆水直接作为一种饮料，在夏季代替茶水。由于浆水中含有乳酸菌，可以帮助消化，清肠利尿，有益于身体健康。
肉夹子
有凉州“三明治”之称的肉夹子，是用高庄馒头切成薄片，把热腾腾的卤肉片、肚丝等夹入，形成六夹或八夹，无论春夏秋冬都很适口。
凉州凉粉
凉州因气候凉爽而得名，但凉上加凉，更是一绝。盛夏时间，吃一碗凉州凉粉，真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥，别具风味。据《东京梦华录》载：远在北宋，每当三伏季节，都城汴梁城内已有“细索凉粉”应市。据考，凉粉始于宋代，距今有近千年历史。
武威凉粉品种繁多，风味各殊，制作考究，用料独特。既能“充饥”，也可“下菜”。一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉和用扁豆制成的黄凉粉以及沙米制成的沙米凉粉，尤以白凉粉最讨人喜“爱”。它晶莹透明，手托一寸厚的块子，隔粉能看见指纹。吃时可切成薄片细条，或一寸见方的大丁，有的还用旋子旋成面条状。调料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子、芥末等。有些人还喜欢抖点味精和花椒面，拌进几节香菜或嫩芹菜。看起来白红带油光，诱人食欲大增；吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。　
高庄馒头
高庄馒头，也叫甜水馒头。是用麸酵配以各种调料揉成发面蒸制而成，一般要经过和面、发酵、成形、上笼等工序。高庄馒头所用面粉精细，发酵时多次掺人揉匀。蒸锅时木笼不得漏气，这样做出的馒头白、酥、香，看外形天圆地方，品口味绵软可口，无碱味，且人口即化，极适宜老幼食用。高庄馒头是凉州的优秀传统食品之一。
红烧羊羔肉
羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，成为脍炙人口的美味食品，堪称塞上佳肴。我国食用羊羔肉的历史极为久远。据史料记载，远在唐代，河西走廊的羊羔肉就作为贡品了。凉州畜牧天下驰名，在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸，又可清炖，还可煮食和手抓，尤以红烧多见。其特点是色泽微红，肉质鲜嫩滑软。曾有“宁吃一顿红烧羊羔肉，不坐三请六聘九家席”之说。　
麦索