[游记]吃在西昌

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[原创]吃在西昌

段 郎

我原定于八月四日至八日到西昌，主要想看看久负盛誉的彝族火把节。因为八月九日要到北京出差，后来只好放弃了看彝族火把节，改在了八月中旬去西昌。到了西昌后，听侄子说火把节盛况空前，三天三夜，疯狂的人们通宵达旦地游玩，整个西昌城里汽车都无法进去，我觉得还是有点遗憾。

这次前去西昌看望亲戚，我们主要游了泸山，在山上参观了彝族奴隶社会历史博物馆和光福寺；到邛海坐了游船，沿海边看邛海风光，参观“天下第一缸”景点；到了西昌卫星发射中心，看了发射基地，回途时逛了乡村葡萄园，收获颇丰。但是，这次西昌之行，我们收获最大的还是在西昌的美食际遇，我总算了却了没有看到彝族火把节的遗憾。

我们在西昌几天时间，没有在老表家里吃过一顿饭。每天早晨，大侄子和老表就开着车用五分钟的时间送我们进城吃早餐。

第一天早上，我们吃的是面食。干臊、脆臊、牛肉、肉丝、三鲜、杂酱等等，有好几十种面食，味道相当的鲜美，老板忙得不亦乐乎，收钱都搞不空。

第二天早上，我们吃的是老号李记米粉。刚下车，我一看店面，就知道这家的味道肯定不同凡响。你见过两三百人坐在一起吃早餐的场景吗？那阵势，一看就知道老板在发大财。我平时只吃面食，没有吃过米粉，我有点疑惑：“这味道真的行吗？”

这家店子和我们老家的吃法不同的是，桌上摆有咸菜和各类调料，可以随便调味。嗯，这也是经营之道。米粉有大碗、中碗、小碗之分，大碗三两卖六元、中碗二两卖四元、小碗一两卖三元，各种臊子应有尽有。我要的是中碗清汤肉馅杂酱，那味道真的是绝！因为有三个厨房，所以碗就来得很快，时间短，味道自然就很新鲜。我一口气吃完了米粉，还破天荒地把清汤也喝光了。哎，就是一个字，爽！

第三天早上，我们吃的还是米粉。但这家米粉点更有自己的绝招，肥肠、蹄花清汤米粉是保留特色。我吃的是肥肠米粉，然后加了一元的蹄花在上面。味道啊，我的感觉还是一个字，鲜！

这几天吃的中餐，最有特色的是到大侄子亲家开的号称有自贡特色的 “老百姓” 川菜馆。这里所有的菜都非常有特色，每道菜都有贡椒做佐料，可以根据客人的胃口来安排微辣、中辣和猛辣；这里所有的菜都由老板亲自下厨。我们吃的是青椒炒排骨、苦瓜煎蛋、红椒兔丁、水煮牛肉、白油大脚菇等十多样家常菜，其中最绝的是青椒炒臭豆腐，又香又脆又酥，配啤酒很可口。

到西昌旅游，自然要到邛海边的农家乐吃鱼了。我们前去的是靠海边的“布衣农家乐”，就在“天下第一缸”景点的山脚下面。这典型的农家乐，就是一般农民的住房、庭院，下面就是田园，稻田、菜畦尽收眼底。我们吃的是邛海里的鲢鱼，满满一大缸，有青椒做佐料，很搞笑的是鱼里面还伴有嫩南瓜，这可是西昌独有的吃法。不过，那嫩南瓜确实入味，鲢鱼也非常新鲜。这道晚餐，最有特色的当数彝族风味的“砣砣鸡”，大块大块的鸡肉伴有茴香、花椒、胡椒、木香子、生辣椒等等佐料，它不同于四川特色的“椒麻鸡”，也胜过四川特有的“口水鸡”风味。

在这样的夜色，这样的海边，这样的农家，吃完一顿这样的风味，那真正是一种享受。吃完晚饭后，我们在桌上点了几支蜡烛，拉着家常，任海边的清风吹拂，吃着亲自从庭院的梨树上打下的梨子，简直是爽口开心又开胃！

就全国而言，成都人、重庆人算是好吃嘴，而西昌人比成都人、重庆人还要好吃好喝。雪花啤酒、青岛啤酒、山城啤酒在西昌都有生产基地，就说明了一切。去年，西昌市为了迎接 “冬旅会”，耗资27亿元人民币打造旅游城市，硬是使西昌的饮食文化又上了一个台阶。那吃法能不多吗？