[游记]扬中之行

4月7日~11日，受公司委派到江浙一带考察，其中有幸在扬中待了2天，对扬中也有了一个大致的了解。

扬中位于素有黄金水道之称的长江中下游，东北与泰州、扬州隔江相望，西南与镇江、常州一衣带水，南桥相接沪宁高速公路和京沪铁路，北渡可联京沪高速公路。距上海浦东国际机场只有2.5小时的公路车程，到南京禄口国际机场只需1.5小时，距国际货运港口镇江港、泰州港分别为6公里和2公里，是长江中仅次于崇明岛的第二大岛。周边长120公里，南北最长处38公里，东西最狭处3-4公里。全市总面积332平方公里，其中陆地面积228平方公里，耕地面积16.3万亩。现设11个镇、1个开发区。总人口27.6万。

扬中属北亚热带季风中部气候区，气候宜人，四季分明，年平均气温15度。境内地势平坦，绿树成荫，风景秀丽，宛如一座水上花园城市，是难得的旅游度假胜地。芦、柳、竹素称“扬中三宝”，以其编织的工艺品历史悠久，畅销海内外；扬中水产资源丰富，所盛产的刀鱼、鲥鱼、河豚，即所谓的“扬中三鲜”，乃是扬中饮食文化精华之所在。

友人介绍，烟花三月，正是来扬中的最好季节。因为，这个季节的扬中正是美食天堂。我是个酷爱品尝美食的人，对扬中三鲜当然不能错过了啊，于是便迫不及待地到处寻找美食。在这里写出来，与朋友们共享。

三鲜之一：刀鱼篇

刀鱼体狭侧扁，色白如银。清诗有云：扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀。渔人拿网巨浪里，银光耀形腾光豪。刀鱼不但肉细味美，而且含有较高的蛋白质，脂肪，磷脂和维生素A、D。刀鱼以清蒸最佳，不用去鳞。刀鱼的肉鲜美细嫩至极，把刀鱼切成半只筷子长，加上猪油、生姜、黄油、青葱佐料蒸煮，便成上等佳肴。吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。