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民以食为天，随着社会工作、生活节奏的加快，人们到餐馆酒店就餐，已成为城市必然消费之一。宜昌是省内仅次于武汉的餐饮市场。旅游文化的发展，地方经济的活跃促进了宜昌餐饮业的发展。团年宴、谢师宴、节日宴、结婚宴、生日宴等，人们总能找到外出就餐、打打牙祭的理由；市场经济飞速发展的条件下，市场公关的需要，催生了高档餐饮消费的巨大市场。以水电、旅游为龙头，宜昌各项经济指标迅猛增长，餐饮行业同样迎来了百花齐放的灿烂春天。
数据：年消费突破40亿元城区人均年消费突破2000元 2006年全年，餐饮业每天到账1000多万，全年突破40个亿。大宜昌市人口约为400.22万人，去年宜昌全年人均餐饮消费达1000元。从市统计局贸易科得到数据显示，今年1至6月份，宜昌酒店餐饮业消费已经突破21亿元，7月份再次劲收4亿元。市商务局内贸科数据显示，今年1至7月份，餐饮业消费已达25亿元，与去年同比增长18。另外，商务局内贸科数据显示，今年1至7月份，宜昌全市社会商品零售总额为168亿元左右，餐饮业在其中占了14.8的比重。从餐饮消费布局来看，宜昌城区消费无疑占了极大比重。市统计局贸易科数据显示，今年1至7月份，占大宜昌市总人口不到1/3的城区（122.97万人），酒店餐饮消费占了消费总量的54，城区全年人均消费预计将突破2000元。
格局：大型酒楼PK特色餐饮 宜昌餐饮格局虽然还存在缺陷，没有形成完全意义上的美食一条街，但是发展均衡、模式先进。目前东山开发区餐饮发展很快，燕莎大酒店到伍家岗开店，向边缘地带发展，使宜昌餐饮业覆盖更加全面。上半年，芳都酒店、豪门宴、澳门豆捞等酒店正式开业，经营面积超大，装修豪华高档，价格合理，强势进入宜昌餐饮业。而餐饮航母颐和尚景生态园酒店格调典雅，小桥流水、绿树红花，以有如在大自然中用餐的全新感受，在开发区引领餐饮潮流。另外，食家庄、巴楚人家、稻香阁、福记菜馆、七十二行、新视野等大型连锁餐饮酒店在城区星罗棋布。这些专业餐饮酒店，与桃花岭饭店、国际大酒店、盈嘉酒店等餐饮部门一起，以高档的装修、丰富的菜式，为宜昌市民提供了更多更好的用餐选择，也共同宣告了宜昌大酒楼时代的到来。商务用餐、招待客户，最好到用餐环境更好的大型酒店。但是邀约三五个亲朋好友，不用顾及身份，不用担心形象，只管肆无忌惮吃得尽兴的话，特色餐饮是更好的选择。在实力餐饮巨子追求餐饮业的大而全的同时，特色餐饮凭借独到的菜式，同样受到特定人群的欢迎，在餐饮市场中风生水起。西坝的肥鱼一条街成为美食家的必到之地，江南的农家乐餐馆被饕餮者们津津乐道，宜昌“四大妈”也早为市民熟知，不少人穿街过巷，到人民路的鸡公蛋餐馆吃个汤水淋漓。尽管“一招鲜，吃遍天”的时代已经过去，但毫无疑问的是，特色餐饮凭借自己独一无二的吸引力，在某个区域形成群集效应，同样占据了宜昌酒店餐饮业不容忽视的地位。
菜品：中西合璧VS各派交融 国际大酒店餐饮顾问包德源表示，今年物价增长趋势明显，农副产品与粮油的涨幅很大，餐饮业的利润因此越来越薄。竞争的加剧却使产品价格只降不升，客观上对宜昌酒店餐饮经营提出了新的问题。长城宾馆总经理窦选员表示，客人更多的是通过菜品来判断酒店的好坏，能否推出好的菜品，可能直接影响到整个餐厅的声誉。很明显，菜品是商家与食客共同关注的焦点。目前，宜昌餐饮业并不乏以某个菜系为主的餐饮酒店。如七十二行的川菜麻辣爽口，湘情天下的湘菜酸辣开胃，澳门豆捞的海鲜国内驰名，农家乐的宜昌菜地道原味。但是，作为世界水电之都、旅游之城的宜昌，每天都要迎接来自五湖四海的朋友，这在客观上迫使宜昌的餐饮酒店在菜品、菜系的丰富齐全上大做文章。宜昌是海外知名的旅游城市，每年，雄伟壮丽的大三峡吸引了数以万计的外国朋友来宜昌，宜昌西餐厅显得很发达。桃花岭饭店、国际大酒店等各大酒店，每天都要接待各国外宾，西餐的水平之高自不必说。唐仕咖啡、国贸大世界咖啡厅、滋味坊、豪客嘉族等，西餐也做得中规中矩。中餐方面，宜昌本来地处川、湘、鄂三省交会之处，川菜的麻辣、湘菜的酸辣，早在这里融会贯通，使宜昌的酒店餐饮呈现丰富多彩的菜式菜品，在质量上也更加出色。市烹饪协会会长吴赤峰在总结宜昌餐饮特色时表示，菜式高档的更加高档，中低档的更加接近市民，也更受市民欢迎。他表示，在宜昌餐饮市场的共同努力下，宜昌餐饮业更加光明的未来指日可待
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