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大部分食物都是从最初开始烹饪，而且套餐类餐饮常不含肉类和鱼类，相对较适合素食者。但也有相当一部分专门的素食餐馆，素食者可不必担忧会吃到牛肉粒或凤尾鱼，食荤者可让消化系统休息一下。
我最喜欢的餐馆是Sanchon，这是一家寺庙饮食餐馆，坐落在艺术区域仁寺洞（Insadong）的一间韩国传统房子里，由曾经是僧侣的金演植（Kim Yonshik）先生经营。从喧哗的首尔街道走入这座别致的房子，你将立即沉浸在佛的静谧之中。我喜欢到Sanchon（指“山村”）吃午餐，顾客有游客、僧侣、商人和女士，他们双腿交叉坐在地板上，在盛满食物的低桌旁用餐。（晚上，餐馆有传统歌唱和击鼓表演，我觉得太吵，太过于观光化了。）
最近，我常与一位韩国政府官员前往，他说将来退休以后要成为素食者。“现在官方应酬太多，太难做到，”他说。
数十只碗摆上来了，我们完全被吸引。有萎蔫了的蔬菜、小煎饼、炒人参和莲藕、番薯、豆腐块、脆海苔片——总共约有20道，即使是饥肠辘辘的人也吃不完。
韩国餐馆通常供应套餐，包括许多小菜，然后是米饭或面条等主食（常常是你已经吃饱了才上）。许多道菜都是共享的，大家用筷子来夹菜。
“太……棒了”，我那开心微笑的朋友找不到别的词语来形容，他举起筷子，选择下一口美食。
我最爱的美食来了：dwenjang汤，还在热罐里沸腾着，备有竹勺舀出享用，然后是甜茶和米饭甜点小吃。
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