[游记]自然原味的韩国料理 美食攻略

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自然原味的韩国料理

2008-03-26 09:16:浏览数:53 RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; VERTICAL-ALIGN: bottom; PADDING-TOP: 0px >

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中国有很多的哈韩粉丝，一部《大长今》让更多的人了解了韩国的饮食习俗。韩国饮食以自然为本，从豪华的宫廷宴席到简单的四季小菜，都具有独特的风味和风韵。韩国的酱和泡菜延续了数千年的历史，蕴涵着久远的传统。有时是原汁原味，平平淡淡；有时又是华丽无比，令人不忍食用。

第一大宝：泡菜

韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还有防癌作用。泡菜蕴涵着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。