[游记]西班牙大厨的夏日创意小菜

在西班牙，有专门只做Tapas的餐馆，面积可达几千平方米，提供150-300多种小吃。10个人点50种小吃很平常，服务生按号叫，如“38号！卡洛斯的！“或”55号！那个山里来的乡巴佬的！“在这样的地方，你只付一杯啤酒的钱，就可以畅饮无限。那种场面，屋里的、屋外的小广场上，一个桌子挨着一个桌子，如此盛景，估计只有前些年簋街大吃小龙虾的场面才能媲美。

事实上，这种小吃非常容易操作，并且最适合在夏天食用。由于没有一定之规，所以制作时可由着性子来，在其中充分显示自己的大厨创意。

现学现做

三人小吃，50元足矣

凤尾鱼炒蛋面包，最配扎啤和火热的足球赛

Tapas的形状大多是在一片面包上，放上一些简单的食物。所以无论如何面包片是少不了的，可以选用超市里卖的吐司片，有兴趣的，还可以自己烤面包切片做。具体的小菜，需要一些基本的西餐原料，如奶酪、黄油、各种西式的香料等，这些都能在超市里买到，并且价钱都不贵。然后再准备一些鸡蛋、新鲜蔬菜之类。要是两三个人的量，原料价钱不会超过50元。

“上灶台”

番茄香蒜紫苏面包

西餐的一个好处，就是看名字就能知道原料，不像中餐那样让你猜猜猜，如“雪山飞红”其实是西红柿拌白糖。做这道小菜，首先把面包切片，最好在烤箱里稍微烤一下，做到有些焦酥，一个西红柿，切碎；大蒜，切碎；紫苏叶，细细地切碎，搅拌，加一点沙拉酱，沙拉酱可以自制，也可以用超市里买的普通丘比沙拉。然后把馅料堆积在面包片上。依次操作，多弄几个，就做好一盘了。