[游记]西班牙葡萄酒

西班牙葡萄酒简介

brief introduction of spanish wines

西班牙全国140万公顷的葡萄园让西班牙位居全世界种植面积最大的国家，但是严酷的生长环境和比较粗放式的种植方式，每公顷平均产量只有2,000公升，使西班牙在葡萄酒总产量方面少于意大利和法国，屈居第三。根据近年来国际葡萄酒协会(O.I.V)考古组的考古资料，证实了远在西元前4,000多年以前，西班牙境内就已经有葡萄树的存在和葡萄酒的生产。这样的结论意味着过去主张葡萄是由地中海东岸，透过腓尼基人传入西欧的说法将有所改变，而西班牙也变成了和乔治亚与亚美尼亚同为VitiVinifera种葡萄与葡萄酒的发源地。
近年来，来自欧盟的资金，大大地改善了西班牙的酿酒设备，不少具有企图心的酒厂也制造出越来越多品质优异的葡萄酒，特别是在红酒方面，除了早已知名的利奥哈(La
Rioja)和佩尼第斯(Penedes)外，Ribera del
Duero、那瓦尔(Navarra)，索蒙塔诺(Somontano)以及加泰隆尼亚区内的几个产区等等，都已有长足的进步，而且受到国际的肯定。

地理和气候

虽然西班牙的葡萄种植面积是世界之冠，但是自然条件的多元性却比不上隔邻的法国。整个西班牙大体上属于高原地形，甚至连海岸区的平原地带也都非常狭迫，内陆的气候干燥炙热，但冬季却又相当寒冷，非常极端，有许多区域除了葡萄外，几乎无法种植其它作物。伊比利半岛上的几座山脉和来自大西洋与地中海的影响，为整体干燥炎热的西班牙提供几处较为凉爽温和的气候区。西北部的加利西亚区因为有来自西、北两面的大西洋水气，是西班牙最凉爽潮湿的产酒区。这里的花岗岩土质以及潮湿的气候和隔邻的葡萄牙北部非常接近，新鲜、酸度高的干白酒是这里的特产。

西、法边境的比利牛斯山阻隔了来自北方的寒冷气流，但也阻挡了来自大西洋的水气，使得位于山南的利奥哈和那瓦尔产区，比海岸区干燥许多。海拔高度对气候影响较大，利奥哈西部海拔较高，比较凉爽，配合当地的石灰质粘土，出产的酒以细致出名；至于海拔较低的利奥哈东部和那瓦尔南部，气候就比较炎热且更为干燥，地中海型气候明显，葡萄酒的酒精比较重，以强劲为特色。

位在东北部地中海沿岸的加泰隆尼亚，地形崎岖破碎，由海岸平原区逐渐往庇里牛斯山攀升，除了平原区的葡萄园外，有不少位处山区的梯田。这里属温和的地中海气候区，越往内陆越干燥。出产的葡萄酒种类相当多元，从气泡酒到酒精强化甜酒等等都有。

南部的安达鲁西亚区属于典型的地中海气候区，终年晴空万里，夏季漫长炎热，冬季相当温和宜人，除了葡萄，还种有许多橄榄和柑桔。

位于区内西南部附近的雪莉酒产区，更有来自大西洋的调剂，邻近海岸区有冬暖夏凉的特殊气候，白色的石灰土是这里典型的土质，良好的含水性可为干燥的夏季预留足够的水份，特殊的自然环境造就了驰名全球的雪莉酒。

葡 萄 品
种 variety of
grape

西班牙拥有600种以上的葡萄品种，但比较常见的其实大约只有20种左右，几乎都是西班牙本地原产的品种，占了全国80的种植面积。出人意料的是，在这个应该属于红酒的炎热国度，竟然以白色品种占多数，仅种植面积最广的艾伦种白葡萄就占了全国1/3的葡萄园。艾伦原产于西班牙中部拉曼查一望无际的葡萄园，对这里夏热冬寒且干旱的严酷气候条件适应良好，主要用来生产酒精强、常带有气化味道的普通干白酒，同时也经常用来制造白兰地。西班牙比较重要的白酒品种还有南部因雪莉酒出名的帕罗米诺、常用来酿造甜酒的PedroXimenez、西部加利西亚的阿尔巴里诺、盛产于东北区的马卡贝欧以及加泰隆尼亚区常用来酿制加瓦气泡酒的Xarel-lo和Pparellada。