[游记]西班牙游记（上）

午餐被安排在拉古纳饭店学院。这里很酷的是：它位于一个橄榄油博物馆之中，所有的菜肴甚至甜点都是用橄榄油烹制的！而且，我们在用餐之前会先有1小时的烹饪学习，课程就是待会儿吃的菜单。

长期以来，尽量少的摄入油脂是减肥的第一大注意事项，但在哈恩，橄榄油和我们传统理解意义上的油脂完全不同，非但如此，在当地人看来，橄榄油是上天赐于哈恩的礼物，是保证身体健康的必需品。例如，我们时常会体验这样惊人的场面：把橄榄油淋在烤好的面包片上，拿起面包，橄榄油多到滴滴答答地流下来，看着吃客惬意的享受模样，我开始怀疑之前根深蒂固的观念。看着我惊异的样子，哈恩当地的朋友做了详细的解释。几千年来，橄榄油一直是地中海流域国家烹饪中不可或缺的部分，西班牙烹调法当然是其中重要的组成部分。橄榄油绝不同于其他油脂。它是橄榄树果实的汁液，在市场销售的食用油中，橄榄油是惟一从新鲜果子中直接提取的食用油，所以这是一种纯天然产品，在哈恩人看来，橄榄油其意义等同于鲜榨果汁一般。