[游记]法兰克的啤酒馆GasthausinFranken

12月15日

Gasthaus in Franken

昔日历史悠久的法兰克人，如今已经没有自己的行政区划，当时的法兰克地区现在大部分都归属于巴伐利亚州，主要占据了巴伐利亚州的北部，而因瓦格纳而闻名欧洲的小城拜罗伊特，实际上是上法兰克地区（Oberfranken）的首府.但是，法兰克人至今仍旧保持了自己独特的传统和风俗习惯，无论是从语言、服装还是饮食上都渗透着这个古老民族的纯朴精神。

我们的朋友rebecca就是法兰克地区的人，带我们游历了这个可爱的地方，我们主要在她家附近——所谓的法兰克的瑞士（frankische Schweiz）欣赏风景，畅饮啤酒。该地区有奇险的山，山上并有历史悠久的小城堡，因为巴伐利亚地区主要以平原为主，少有山区，而奇险的崇山峻岭更是称不上，故此该地区的名法兰克的瑞士。不仅如此，山中的树林茂密，而且长年潮湿碧绿，山中有小河流过，使得两岸的岩石布满青苔，一条小路幽静而深远。小河两岸高高的山石上都有水流的印记，rebecca说远古时代这里曾经是水势盛大的河流，因此在二三十米高的山石上还能看到昔日自然的力量。村民们不时会从山上发现有小鱼图案的化石，已经不是什么新鲜事了。我们沿着小路走进山里，一眼泉水汩汩流出，名曰“香草泉”，大概是意味清新淡雅，即使是寒冷的冬天，掬起一捧泉水来喝，清新而甜润，浑身都舒畅。

从山里出来我们走在小镇上，街边小店里有漂亮的民族服装出售，和在慕尼黑看到的巴伐利亚民族服装非常像，但是却不一样。这里只有法兰克的传统民族服装，像巴伐利亚的短皮裤，这里就没有。

中午在一家私人小酒馆吃饭，在一个充满了农家肥气味的小村庄里，这个小酒馆远近闻名，有自己的啤酒作坊。邻近村子的人都知道，德国人的汽车和交通发达，所以像我们这种老远驾车来吃饭的并不在少数。像这样的有自己啤酒作坊的小酒馆在整个法兰克地区有100多个，光是在上法兰克地区就有60多个。rebecca的表叔就经营着一家。这种小酒馆德文叫做Gasthaus.我们点了纯正的dunkelbier，是颜色比较深，口味比较重的招牌啤酒。并不怎么合我的口味，但是两位男士都赞不绝口。德国的食品都以冷餐居多，我们也入乡随俗。为了多尝一些法兰克风味，我们点了kseteller和 würstteller。Teller在餐馆里基本上就是各种各样的食物大荟萃的意思，类似于我们的“萝卜开会”，所以kseteller就是奶酪开会，würstteller就是香肠开会啦。奶酪和香肠（其实是各种肉制品切成圆片，包括火腿，香肠，血肠等等）也都是自己庄上新做的，非常新鲜。食物分量很大，两个人怎么也吃不完。饭后每人一杯烧酒，是用梨子、苹果等水果酿制而成，但是酒精度数很低，大概只有20多度吧，因此一定要一口气喝下去。主要是为了促进消化，和国内的白酒味道虽然一样，但是其他方面完全不同。这个东东后来我才知道，叫做shooter.