[游记]康康

2008-01-12 00:01:33

标签：美食羊羔肉靖远

羊肉是一种煽情的肉既不像猪肉那般直白浅薄也不似牛肉那样厚重单调羊肉比它们鲜嫩而且味道富有侵略性这对味觉寂寞的舌头来说是一次愉快的出轨-若有人邀请你“吃猪肉去”那你还不如回家若有人说“吃羊肉去”好象那还是有一定挑逗性的。　据《本草纲目》记载羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。具有温热滋补功效的羊肉又受到兰州人的青睐而在羊肉的各种烹饪方法中最诱人、最显其精妙风味的就是“名震塞北、誉满陇原”的靖远羊羔肉。
靖远羊羔肉作为甘肃人推崇的美食佳肴由来已久。
靖远县位于水草丰美的黄河之滨古代曾是羌、戎等少数民族的游牧地现存新石器时代的吴家川岩画中就有大角羊和无角羊的形象。县城附近的山里生长着柴胡、车前子、益母草、薄荷、甘草等多种中药材山泉中含有多种矿物质放牧在那里的滩羊食药草饮泉水因此肉质含有很高的药用滋补价值而且没有腥膻味。
吃羊羔肉现在视为美味可当初也许是迫于无奈。西北沙荒之地干燥异常雨水特别少的年月草地不毛到冬天大羊嚼的草根都没有小羊羔更面临冻饿致死的危险所以要杀掉一些以保全其他生命。
还有一种需要就是取皮。小小羊羔成了人们盘中的美味的确有点残忍似的。小羊在记忆中是很浪漫的事情尤其再加上一个牧羊女最好是《柳毅传书》里那样的龙女怀抱一只洁白的羊羔羊鞭轻举亭亭玉立会让人想入非非。把那绝色女子怀里的小羊拿来宰了剥皮碎尸油煎火烹想来确是残酷。
靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种独特的生长环境独特的加工方法独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地黄河流径
154公里造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂气候凉爽生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄