[游记]蓝色束草的咸味回忆

生鱼片——蓝色束草的咸味回忆

2006-09-19 20:16:20

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韩国三面临海，东海是最美的。

所谓东海就是韩日两国中间相隔的海域，韩国谓之东海，而日本人则在地图上为其命名日本海。尽管两国因此纷争四起，却丝毫不影响这片海域浩瀚摄人的魅力。

我们乘坐的旅游大巴从北向南沿着海岸线蜿蜒前行，此行的目的地是位于韩国北部江原道的一个紧邻东海的小城市——束草。

其实束草以韩国第三高山雪岳山闻名，但是因为有了东海，这座小城在我的记忆里，永远是纯净的蓝色。

一路上，东海就在我的左手边，不远不近，总和我保持着不变的距离。东海刚烈凶悍，海风强劲，风起时吹得海上波澜大作，巨浪重重的拍在沙滩上，卷起厚厚的泡沫，于是海在我们眼里，是镶着白边的。

早晨的东海边，空气中渗透着淡淡的咸味，裹紧棉衣，以免海风从衣扣的缝隙中钻进来。

刚刚出海回来的渔船停靠在岸边，网中的螃蟹示威似的挥动着双钳。

只需走几步，就是渔民临时搭起来的简易长棚，刚从船上卸下来的海鲜都在这里汇集——扇贝腼腆，螃蟹好战，章鱼深藏不露……

游人们随意挑选自己中意的鲜活海鲜，系着皮围裙的大婶就会很快地做出美味的生鱼片，配一斛清酒。

身后惊涛拍岸。我若善饮，一定要这吐纳百川的气势作陪。

生鱼片是韩国人极为推崇的养生美食，将新鲜的金枪鱼或者三文鱼片成均匀的薄片，细致整齐的铺在刀工精细的白萝卜丝上，红白相映，色泽诱人。吃的时候蘸上酱油和绿芥调制而成的辅料，绵软鲜香，入口即化。