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在昆明吃“老房子” |
| 2010-09-29lvping.com |
| 各个城市的“老房子”越来越少，都快变成稀有产品啦，昆明也不例外。在昆明“躲冬”期间，有幸看到几处老房子。当然，这些老房子以前肯定是有头有面“人物”的宅子，平民百姓的老房子基本上是不复存在啦，即使能看见，大都也是摇摇欲毁。在云瑞西路看到一处很有特色的“船型”楼房，国内很少见到这样风格的，不知道是什么来历；楼是三层，看上去应该有些年头了，在旁边新建的高楼的衬托下，显得非常沧桑，现在已经没有人居住，也不像要保护的样子。咱老百姓不太明白，建造新房子就非的把原来旧的砸个稀巴烂吗？估计再过5-10年，全国各地的城市也就没有什么特色啦，招牌、名称、语言、穿着打扮、饮食，……..等等，都“全国化”啦。看到的另一处老房子是前“将军”府。前主人是马聪（1886-1961），昆明人，回族。曾参加过辛亥革命、护国运动和抗日战争。袁世凯称帝时，和唐继尧、蔡锷将军等人在五华山歃血为盟，通电讨袁，宣布云南独立。这样一个“将军府”的大门应该很气派吧，顺着招牌寻去，却是两堵砖墙挡住了去路；绕回去再找，顺着一段窄小的胡同来到里面。里面豁然开朗，是座方方正正的三层楼房，有“天井”，底层摆放着一些老式家具，墙上挂着一些字画，…….。原来这所宅子现在已经变成了经营珠宝玉器的场所，一部分用来开茶室，还有一部分用来开足浴。听服务员介绍说，这家的老板还开了一家餐馆，叫做“老房子酒楼”。哈哈，决定明天前去查看一番。为了吃到“老房子”，第二天上午我们沿东风西路南行，穿过熙熙攘攘的花鸟市场，顺着指路牌，没费什么周折就找到了“老房子酒楼”。酒楼“大隐”于闹市区现代建筑之中，红色的木门，青砖砌就的门楼，上书“昆明老房子”，再上面是一块隐于绿叶中的黑底金字匾“一颗印”；大门上贴着春联，两旁大红灯笼高挂，显示出一派节日的气氛。我赶紧走进去观瞧，只见来这吃饭的客人还不少，但没有坐满。为了不影响别人，也为了登高望远，于是，踏着“咯吱咯吱” 作响的楼梯来到二楼。入座后，身着大红上衣的服务员出乎我意料地给倒上了绿茶，云南的普洱茶在全国这么有名，应该上普洱啊。强烈建议这里的老板上“普洱茶”，方能体现当地的特色。根据菜单的介绍和自己的喜好点了“一颗印”酱鸭、炸鸭肠和鸭肫、小瓜洋芋、瓦当臭豆腐、“大救驾”、蒸南瓜等。服务员下单去了，我喝了杯绿茶，然后走出来研究研究这所老房子。老房子坐北朝南，三明两暗的院内结构，六耳一厅的房间布局，雕梁画栋。整个建筑外观方方正正，像一颗印章，这就是“一颗印”的由来。房子建于150年前，体现出清代建筑的建筑特点，室内的陈设也是按传统的风格摆放。用餐可以在一层的庭院中，天气好时，可以边吃饭，边享受阳光的沐浴；一层、二层的楼道的边上也摆放着小桌子，可以边吃边看。房间的顶上、楼道上方挂着传统的灯笼，但里面点的是电灯，楼的四周挂着大红灯笼，还有红色的“春”字，烘托出节日的喜庆气氛。往对面、楼下天井看去，一幅幅写实画展现在你的眼前，仿佛带你回到好久以前，……。服务员的招呼声打断了俺的遐思，把俺带回到现实中来。“一颗印”酱鸭上来的，是这里的招牌菜，味道不错，有点像川菜中的樟茶鸭。炸鸭肠和鸭肫是把鸭肠和鸭肫先腌制，然后干炸，吃起来干、脆，在嘴巴里面咯蹦咯蹦只响，但这种烹调方法从营养角度不值得推荐。小瓜洋芋是西葫芦炒土豆，加几片肉片，绿、黄、红，颜色搭配还可以。瓦当臭豆腐，是把炸好的臭豆腐放在一块已经加热的老式青瓦上，配上一小碟辣椒面，方式比较特别，味道嘛还不如街边的更地道些。“大救驾”是云南腾冲县最出名的小吃之一。一看名字就知道其中有故事，相传当年明永历帝逃亡到腾冲时，饥饿交加，一家农户炒了一盘饵块给他吃，此时的他觉得炒饵块美味无比，饱餐一顿后感慨道：“救了朕的驾”。于是，“大救驾“便成了腾冲饵丝饵块的代名词，名声不径而走。 其实，就是炒饵块的一种，把饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。看来，吃中有历史、有文化啊。在快餐文化不断蔓延的现代社会，保持和发展我国传统的饮食文化成了一种挑战。 |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d29-r1309187-journals.html183阅读 |
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