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齐鲁新游——一路往南 之枣庄 小吃 |
| 2011-11-02lvping.com |
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民以食为天，到一个地方不仅要看它的风景，还要品尝当地的小吃，才算是到过此地，体验过本地的生活哦！ 这天的早餐是那位80后小哥领着我们到古城外一个不起眼的小店里吃的，这个小店敢情简陋得连招牌都没有，就知道它在一个幼儿园的对面。店里也就是放下几张小桌子。 不一会那哥们给我们端来两大碟各种馅料的包子和每人一碗貌似蛋花汤的羹。那羹——汤色呈褐色，上面浮着一缕缕蛋花，闻起来有浓郁的炖肉的香味，同时混合着八角等香料特有的味道。我们忙问：这是啥？哥们笑了——这就叫“粆（音:啥）汤”。 这个粆汤，它是当地一种特有的小吃。大致做法是把鸡放到一口大锅里，一次加满水后加上各种大料熬炖3天以上，让鸡身上的精华全部融入汤中，连骨头都熬到酥烂，一直放在炉子上让它保持滚烫的程度。然后根据个人对鸡蛋的喜好程度，取碗把鸡蛋打成蛋液，用滚烫的浓鸡汤直接把蛋液冲成蛋花。这个汤特别暖人，尤其是在冷冷的秋冬时节。喝上一碗，整个人浑身暖暖的，特别舒服。这家的汤特别好喝除了他家用料够足，炖煮的时间够火候外，还有一个秘籍就是他家选的都是本地农家鸡下的柴鸡蛋，所以整个吃起来口感是醇厚中带着细腻，滑嫩、香甜。 第二天我们还在一家“巧嫂子手擀黄花牛肉面”店里品尝了台儿庄特有的黄花牛肉手擀面。这家的手擀面是枣庄最正宗的。小手指粗的面条，十分劲道、耐嚼。敢情嚼得我腮帮子都有点累。面条配上黄花菜、卤牛肉、淋上牛骨头熬制的浓汤，两个字——喷香！份量实在足，2两的面，5元一份，我才吃了不到三分之一就撑了。 |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d656-r1336972-journals.html202阅读 |
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