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2012丽江最新纯玩攻略之（三）美食篇 |
| 2011-12-10lvping.com |
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在丽江玩，要“玩在古城，吃在新城”。古城里的餐饮店基本上是外地人开的，而且主要是做秀给游客的。真正的价廉物美还是建议到新城的美食街去。 一、最有代表性的当地美食有以下几款： 1、丽江腊排骨火锅：去过丽江的人应该都知道，太著名了。没去过的就应该去一趟了。从丽江古城出来打个车很快就到象山市场，那里有很多夜市的摊子，然后就一整条街都是腊排骨火锅的店，店里头挂着整面墙的排骨，甚是壮观。自己还可以点些青菜。腊排骨火锅---象山市场，60--80元一锅，适合3-4人。传说中钰洁腊排骨店很有名。古城里面大石桥旁边的唠叨坊也很出名，不过要做好被唠叨的准备！ 2、三川驴肉馆 （永胜驴肉）：丽江市古城区民主路，素菜免费，不够可以单添，人多的时候去比较值。吃红烧口味、带皮的驴肉，爽死。红红的驴肉，肉质好嫩，脂肪也不多。按70~80元/人也就吃个大饱了，过足肉瘾。 3、纳西烤肉：这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣椒粉吃，放些油炸过的薄荷叶，很好吃哦。四方街农行对面那间分量少，但好吃点。 4、纳西烤鱼：说是烤鱼，但我在饭店看到的都是油炸的，和纳西烤肉一样，这样才能使鱼从里到外熟透，味道不错，偏川味。但不是那么特别的感觉，吃不吃无所谓了。 5、黑山羊火锅：这是泊来品，但在丽江很受欢迎。在金凯广场边甚至形成了一条街。整条街都是，他里面的一家，说是当地人自己会在那里吃，比较干净的。肉质非常的新鲜和嫩，绝对和一般的羊肉不同，而且是带皮的，强烈推荐要吃的。80--100元一锅，适合3-4人。 6、太安洋芋鸡---花马街：材料用的是丽江本地太安的洋芋，也就是土豆，这种洋芋口感松软，加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃，味道是香辣，咸淡适宜，80元一锅，够3-4个人吃。 7、淡水三文鱼---花马街：三文鱼原产北欧，进口到中国的三文鱼大多是冰冻产品，极少有鲜活的三文鱼，且价格不菲。丽江高原淡水三文鱼属北欧三文鱼改良品种，本土养殖保证了新鲜三文鱼的口感，几十元一斤的丽江三文鱼，开始在丽江进入寻常百姓家。到丽江旅游，一定要尝一下难得一尝的丽江三文鱼。高原淡水三文鱼分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼，金鳟三文鱼全身呈金黄色，虹鳟三文鱼全身显青灰色，其中又以金鳟三文鱼较为名贵。丽江三文鱼通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。38元/斤，沱江渔府和彩虹三文鱼都不错的。 二、小吃类 1、鸡豆凉粉：几乎每间店里都有鸡豆粉卖，而且鸡豆粉的吃法也有很多种，热吃冷吃都可以。放上些红萝卜丝，葱之类的，在佐以醋，香油，盐和味精，那可是相当美味就是这么简单。 2、米灌肠：是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠，制作工艺类似四川的香肠。可以在大石桥小吃那里尝尝，有丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年历史。 3、丽江粑粑：吃粑粑得去当地的小店，根据做工和馅儿不同，甜的咸的都有。主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼。 4、丽江酥油茶：很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。在上雪山之前喝它个半壶，能保持体力，抗高原反应。但是喝多了要上火。在丽江逛忠义市场（丽江的菜市场），还看到卖做酥油茶的酥油饼，还买了一大块要回家自己做。 5、黄豆面：普通黄豆面3元一碗，酸酸香香辣辣的汤，类似山西的哨子面，但味道又有所区别。里面的炸黄豆挺松脆，有口感。 6、苏理玛酒：说他是酒，其实是一种味道香甜度数很低的饮料，类似米酒之类。原料就是青稞或高粱。在泸沽湖比较流行，泸沽湖的烧烤店家还唱着好听的祝酒歌，一边吃着烤乳猪一边喝着苏理玛酒。 7、炸水蜻蜓：水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。又酥又香，入口成沫，毫无异物之感。 8、丽江的阿安甜品店：这可是丽江特色，来丽江的人必尝的小吃，很有味道。一边吃着一边看着客人留下满屋的留言。。。推荐吃加红豆的，才7元一碗！ 9、丽江蜜饯：20来种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果……好多想都想不到的东西，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，甜蜜蜜是肯定的。普贤寺后面做蜜饯的是位50多岁的大妈，家庭作坊，几口大锅冒着热气，屋里弥漫着一股香甜。小偏房放满罐子，好几排，贴着标签，大概有20多种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分青李、黄李、红李。 10、丽江街边炸土豆：把炸好的土豆拿竹签子穿上，切个口撒上盐面 胡椒粉面 辣椒面 孜然粉，味道很棒。 11、丽江瓦罐烤肉：这个不知道是不是丽江正宗的一类小吃，总之那个大瓦缸可是够派的。 12、冰粉木瓜凉水：街头依旧到处可见的，甜甜的一种饮料，拿着一杯走街串巷。记得好像是2块钱一杯。 13、丽江十月酸梅汤5元一杯，精致杯装，可外带，可在丽江古城大街小巷的各个店铺购买。丽江十月酸梅汤不仅在夏天，一年四季都能喝到，有常温的、冰的、热的三种选择。而且非常诡异的是非常受女性的欢迎，且能“上瘾”，有人一天能喝五杯。拥有很多回头客，许多驴友离开丽江后还对十月酸梅汤念念不舍。 14、丽江的牦牛酸奶：在古城街道两旁的小吃店里随处可见,统一的“玻璃瓶”包装，也“不需要冰箱”，直接放在“一盆凉水里”或“门前的溪流中”；统一“5元/瓶”的价格，也“不用归还瓶子”，直接“扔在一旁”或“带回家做纪念”；味道却“各家略有差别”，不过比一般超市的“略甜”。 丽江的美食太多，还是要自己慢慢体会，当你离开之后，回顾起这些之后越发感觉人生真是太美好了，哗哗。 |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d32-r1338944-journals.html266阅读 |
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