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云南吃虫+猜是哪里风景？ |
| 2011-12-16lvping.com |
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昆虫的常规烹调方法，无非干焙、烧烤和炸炒，也有清煮清蒸后打蘸水吃的，凉拌或者直接生吃，见过听过的也不少，泡酒制粉，像是来自中医药的套路。油炸算得上烹调昆虫的最有力的法宝，昆虫富含蛋白质和多种氨基酸，油炸出来，一般味道极鲜香。以我多年的吃虫经验，深感眼目前手法还过于单调，非常有必要纵的继承横的移植，创新出一些让人眼前一亮的方法来。大多数昆虫除了外形吓人或者外形让人心生可怕的联想，其实基本没有其他可怕地方，可以还击人类的手段，无非是让少部分人蛋白质过敏，或者热重长铆钉脖子疼。看来关键问题，还在于心理脱敏。不过凡事总有个例外，文山一带有一种学名荔枝蟓蝽的臭屁虫，油炸出来个个透明透亮香脆难当，据说还有其他特殊功效，还是当地一些大车司机的最爱。怕就怕其中还藏有个别没有炸透的，一旦中招，其中隐秘的化学武器释放出来，简直就是天下最让人难以接受的味道。有什么办法呢，不炸透不行，炸得太过，不仅味道全无，特殊功效也消失了。 |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d2171-r1339161-journals.html596阅读 |
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