火遍台湾的三大经典铁路盒饭

编者的话：春运期间序幕打开，列车上的快餐盒饭供货近期变成大家关心的话题讨论。在一些国家和地区，列车餐早已制成知名品牌，融进到大家的日常生活。 在中国台湾，快餐盒饭称为方便，它因铁路线而兴，变成台湾铁路多元化运营的关键收益来源于，并以其物美价廉变成大家日常生活的一部分，不仅千家万户喜欢吃快餐盒饭，马英九也喜欢吃快餐盒饭，一年吞掉700盒之多，连诺奖获奖者到台北市授课，午饭也是以快餐盒饭接待。中国台湾从北到南，从东到西都是有特点快餐盒饭，这在其中最知名的是：池上便当、奋发图强湖方便和福隆方便。

池上便当：务必用鸟鸣涧米

鸟鸣涧是台东县的一个城镇，当初還是蒸汽火车的情况下，由花莲到鸟鸣涧要走七个钟头，鸟鸣涧到青岛台东则要五个钟头，看好游客的饮食搭配创业商机，有些人刚开始到月台子上售卖饭包。一开始，饭包用中国台湾出产的月桃叶来包囊，后改成木料制成的小盒子装饭食，最底层是鸟鸣涧白米饭，上边铺平炭火烤肉、牛肝、炸虾、鸡蛋饼、青梅、萝卜条、青江菜等，并慢慢演化变成如今广为流传的池上便当。

纯正的池上便当有三个特性：第一，白米饭务必用鸟鸣涧米烹调。鸟鸣涧的地理环境特别适合大米生长发育，去日本殖民阶段，这儿生产的大米曾评为“贡米”，送至日本东京供日本天皇“专用”。第二，务必用礼品盒盛放。池上便当采用的是以印尼進口的白杨木便当盒。礼品盒子有非常好的透气性能也更环境保护。第三，务必是干试方便。盛放饭食的白杨木能够 抽掉饭食中一部分油和水份，使白米饭维持延展性。

池上便当，是自助游游人最喜欢的铁路线方便，可是台铁列车在鸟鸣涧站仅停靠在一两分钟，因此快到鸟鸣涧站时要准备充分好零钱，并迁移到车门口，等火车停稳后第一时间冲到站台去买。现如今，池上便当有汉堡肉饭、台湾卤肉饭、鸡腿饭及其全素等多种口感。价钱从台币70至100多元化不一，可以说价格合理。

实际上要吃池上便当，都不需专业乘火车去鸟鸣涧，现阶段全中国台湾有池上便当经销店3000好几家，较著名的商家知名品牌有悟饕、美国行、地面、故乡等。有趣的是，悟饕专业在鸟鸣涧开拓了饭包文化故事馆，叙述池上便当的历史渊源，游人在这儿还可以吃到纯正正宗的池上便当。

奋发图强湖方便：必有大山蔬菜水果

“没有吃过奋发图强湖方便，相当于未到过阿里山”。位于嘉义县阿里山乡的奋发图强湖并不是一个湖水，因其三面望山，正中间波低，形如畚箕，云雾缭绕环拥如湖，古称畚箕湖，后改成奋发图强湖。阿里山山林铁路线完工后，奋发图强湖地铁站是较大 转运站。在蒸汽火车的时期，须在这里滞留车辆置换头，游客也在这里稍加歇息，进而铸就了奋发图强湖的方便文化艺术。那个时候，不但月台子上到处都是方便的吆喝声，中国台湾海拔高度最大的古街——奋发图强湖老大街上也经常可以看到方便店。但是，当初的奋发图强湖方便也 不都是售卖给铁路线游客的，也有许多 是出示给周边摘茶的女性。

奋发图强湖方便因地制宜，清爽朴素。一般而言，必会装有品质优质的阿里山大山无公害蔬菜，例如大豌豆、龙须菜。脆响鲜美的脉运行时令蔬菜，配搭红糟猪排骨和口感鸡翅双主餐。现如今奋发图强湖方便由于市场竞争激烈，菜式也越干越丰富多彩，除开时鲜的大山蔬菜水果，固定不动都是有卤鸡腿或卤排骨、卤菜、茶叶蛋、泡菜、萝卜条或话梅等。对于方便小盒子，除开过去的铁罐外，也有桧礼品盒与一般木料盒，价钱从80至200多台币不一。前二种小盒子的方便价格自然较高，但吃了后，小盒子能够 带回去做留念。

福隆方便：必有七个菜

搭列车从台北市到宜兰、花莲，会历经一个称为福隆的华明镇，坐落于台湾新北市的福隆，最知名的是它的沙滩和方便。福隆方便的特点是一定有七个菜：鸡卷、茶叶蛋、腊肠、高丽菜、五花肉、霉干菜、豆腐干。

趣味的是，其他地区的方便多因列车而兴，福隆方便的发端则跟列车相关，又没有太大的关系。吴妈妈当初生了五个小孩子，老先生虽在路局工作中，但工资没办法支撑点家中花销，因此吴妈妈就在自己门口学起了台湾卤肉饭和米粉汤做生意。福隆是海钓客经常垂钓的好去处，这种海钓客尽管喜欢吃吴妈妈的物品，但不方便送到海滩去吃，这种钓客就提议吴妈妈制成方便，因此拥有福隆方便。一开始，方便纯碎为船钓顾客提前准备，之后才逐渐变为在火车上售卖。最开始福隆方便菜品并不确定性，历经长期性改进才固定不动成如今那样。福隆方便要是55元台币，确实是物美价廉。无非在中国台湾“观光局”制订的美食地图上，东北地区海湾的福隆方便就与西海岸的东河小笼包一起，变成象征性特色美食。

原题目：风靡中国台湾的三大經典铁路线快餐盒饭 吃客忍不上！