24项西安小吃有标准 十一期间陕西餐饮业增长全国第一

陕西商务厅有关责任人及专家教授为大伙儿讲解《推进陕菜品牌建设行动方案》。

　　中西部通知(新闻记者 李为涵)从古城到世界美食之都，IP品牌形象标记的累加，网络红人西安市近些年以打造出“国际性世界美食之都”为发展前景。10月30日，西部网新闻记者从陕西市人民政府现行政策常规会议上获知，17年末，西安取得成功得到 了全球中餐馆业委员会授于的“国际性世界美食之都”头衔。2020年国庆期间，陕西省饮食业更以13.2%的提高稳居全国性第一。

　　发扬陕菜文化艺术 适用陕菜知名品牌走向世界

　　陕西商务厅商贸服务业科长毕平阳表明，发掘陕菜历史时间传统式，梳理纪录陕菜文化艺术，目地是维护发展趋势自主创新。近些年，根据进行陕菜文化品牌的宣传活动，突显了陕西省新品牌形象，营造了西安市“国际性世界美食之都”。渭南市“我国陕菜之都”推动“一带一路”国际合作协作和陕西省特色餐馆“走向世界”，推动了陕西省文旅产业兴盛和经贸发展趋势。

　　延安市商务厅副局李增良详细介绍，渭南市打造出“我国陕菜之都”，激励适用陕菜知名品牌走向世界。2020年8月中下旬，延安市机构14名顶级主厨赴巴黎举行“丝绸之路千万里、陕菜馨香”美食展主题活动。潼关肉夹馍也将于最近在德国巴黎、美国华盛顿基本建设店面。今年底，延安市还将鼓励机构有整体实力的餐饮业到菲律宾调查销售市场，参加基本建设西安美食商业街。

　　打造出陕菜知名品牌 品牌化餐馆广受亲睐

　　西安市市商务局副巡视员安建勇表明，西安从2017年就开始了特色小吃规范基本建设工作中。2017年4月，第一批公布了牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、老潼关肉夹馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面等5种地区小吃制作技术规范。目前为止，已项目立项24项西安小吃规范，在其中已公布13项。根据规范化方式提升西安小吃总体品质和品牌知名度，有益于中餐馆完成产业化、连锁经营模式运营发展趋势。

　　新闻记者掌握到，现阶段，陕西已依次评比出和评定了198个陕菜的知名品牌店和示范点，在其中陕菜知名品牌店149个，示范点是49个。此外，大假期内，餐馆销售市场火爆，通俗化、品牌化餐馆广受亲睐，陕西省关键检测餐饮业主营业务收入同比增长率13.2%，稳居全国性第一